為保障“五一”假期食品安全，營造安全放心的節日消費環境，近日，古賢鎮食安辦聯合市場監管所、綜合執法隊等部門，聚焦重點領域、關鍵環節，在全鎮範圍內開展節前食品安全專項排查整治行動，全力織密食品安全“防護網”。  

本次行動以商超、餐飲單位、集體聚餐場所及食品生產小作坊為重點檢查對象，嚴格按照“五看五查”要求，深入排查風險隱患，嚴防食品安全事故發生。

商超領域：重點檢查糧油、肉製品、乳製品、節日禮盒等熱銷食品的進貨渠道、儲存條件及保質期，嚴查虛假宣傳、過度包裝等行為。

餐飲單位：對後廚環境衛生、食材原料貯存、餐具清洗消毒、從業人員健康管理等進行細致檢查，督促落實“明廚亮灶”要求。

集體聚餐場所：針對節日期間宴席增多的特點，提前介入指導，嚴格審核菜單、食材來源及加工流程，確保聚餐活動備案管理到位。

食品小作坊：重點核查生產環境、添加劑使用、成品標簽標識等環節，嚴厲打擊“三無”產品和非法加工行為。  

落實“五看五查”，強化責任鏈條

檢查組以“五看”為基礎，夯實食品安全管理機製：

看環境衛生：檢查經營場所是否整潔，防蠅防鼠設施是否完善，垃圾處理是否規範。

看責任製度：核查食品安全主體責任落實、風險管控清單公示及“日管控、周排查、月調度”執行情況。  

看工作機製：查閱進貨查驗、索證索票、食品留樣等台賬記錄，確保全流程可追溯。

看應急處置：檢查食品安全應急預案製定及演練情況，提升突發事件應對能力。

同步開展“五查”行動，嚴把質量安全關：

1、查食品存放：核對冷藏冷凍設備溫控是否符合標準，是否存在生熟混放、過期變質等問題。

2、查外觀質量：抽檢預包裝食品標簽標識是否合規，散裝食品防護措施是否到位。

3、查虛假宣傳：嚴打“野生”“特供”“零添加”等誤導性宣傳用語。

4、查清洗消毒：檢測餐飲具表麵潔淨度，檢查消毒設備運行記錄。

5、查人員管理：隨機抽查從業人員健康證持證情況及食品安全知識掌握程度。

針對檢查中發現的部分問題立行立改，並開展“回頭看”跟蹤督導。同時，通過發放宣傳手冊、組織培訓會等形式，向經營主體普及食品安全法規，提升責任意識。

下一步，古賢鎮將持續強化節日期間食品安全監管，暢通投訴舉報渠道，嚴格執行24小時應急值守製度，以“零容忍”態度守護群眾“舌尖上的安全”，確保轄區群眾度過一個安心、舒心的“五一”假期。